ПЕЧЕНЬЕ СОБЛАЗН
Автор Наталья Шиляева
Превосходное печенье на скорую руку .Вкусное,красивое и вполне бюджетное .А ещё большой плюс в том , что приготовить его может даже тот , кто делает это впервые .
Яйцо-2 шт мелких) или 1 крупное
Соль -щепотка
Ванилин
Сахар -90 гр
тертая лимонная цедра
Масло растительное-100 гр
Разрыхлитель -8 гр
Мука -230 -270 гр
1/2 чайной ложки растворимого кофе
Кипяток-1 чайная ложка
один яичный желток
Яйца разболтать со щепоткой соли ,добавить ванилин, сахар и хорошенько проработать вилкой или венчиком .Не нужно взбивать в пену , достаточно перемешать до однородной массы .
Добавить раст /масло ,перемешать .
Добавить цедру и снова перемешать .
Муку соединить с разрыхлителем и добавляя частями в жидкую массу, замесить тесто .Сначала замешиваю вилкой/ложкой , потом руками .
Долго замешивать не надо .Тесто должно быть,как пластилин для детской лепки -эластичным и мягким .
Длительный замес может привести к образованию затянутого теста, так как при более длительном замесе повышается набухаемость клейковины муки и готовые изделия получаются невкусными и твёрдыми .Это золотое правило касается не именно этого печенья , а практически всего песочного теста .
Как только тесто замесила ,делю его на части (у меня через весы , по 25 гр), скатываю шарики и сплющиваю ладонями их в лепёшку.Выкладываю на застеленный противень на расстоянии друг от друга .
В растворимый кофе добавляю ложку кипятка и перемешиваю , добавляю яичный желток и снова перемешиваю.Этой смесью с помощью силиконовой кисточки покрываю заготовки .
Затем острым ножом делаю неглубокие полоски -надрезы .
Ставлю выпекать в заранее разогретую до 180 гр духовку .
По времени в моей духовке-17 минут .Вы ориентируйтесь на свою ..
Готовое печенье по цвету ,как на фото , золотисто-коричневое .
